Ikiwa unataka kufungua Upau Wangu wa Sushi, itabidi ufanye kazi kwa bidii na uanze kihalisi kutoka mwanzo. Kwanza, nenda kwenye bwawa na upate samaki. Utakuwa na mtaji mdogo ambao unahitaji kununua kile unachohitaji kwanza kabisa: jikoni na meza ya huduma. Samaki wataenda kwenye sufuria, na kisha kuandaa sushi na kwenda kwenye meza, kando ya mzunguko ambao tepi inakwenda, itatoa sahani kwa mteja. Tunza rejista ya pesa ili kuhesabu wageni walioridhika na kupokea pesa kutoka kwao. Hatua kwa hatua ongeza orodha mpya kwenye uanzishwaji, ipanue na uifanye iwe ya faida katika Upau Wangu wa Sushi.
