Unapokula sahani ya nyama, haufikirii na kujiuliza ni mnyama gani aliyetokana na mnyama. Kawaida ni ya kutosha kujua ni nini: nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, nyama ya ng'ombe au kuku. Katika Jigsaw ya Nyama ya Uskoti tutakujulisha kwa aina ya kupendeza ya ng'ombe wa Uskoti iitwayo Highland. Walizaliwa huko Scotland mwanzoni mwa karne ya ishirini na wakaanza kusafirishwa kwenda Amerika ya Kaskazini na Australia. Ng'ombe wenye nywele ndefu na wenye mwinuko ni kama nyati. Hawana heshima kwa hali ya hali ya hewa, hauitaji ghalani za joto kwa sababu ya pamba yao ndefu nene. Wanyama pia hawachagui juu ya chakula na hutumia nyasi, ambayo mifugo mingine hudharau. Pamba ya joto hukuruhusu usipate mafuta ya ngozi, kwa hivyo nyama ya Highland inachukuliwa kama lishe na kiwango cha chini cha cholesterol. Utaona ng'ombe kama huyo kwenye picha ikiwa utaweka kitendawili cha vipande sita.
